Moms in blue

Cerveza fusión tributo al grupo murciano de musica de raiz Mujeres con Raíz.

Mujeres con Raíz nace a finales de 2014 para rendir un merecido homenaje a la voz tradicional de la mujer murciana, poseedora de gran parte del patrimonio oral del sureste peninsular. Voces, que la mayoría de veces quedaron relegadas al ámbito doméstico a través de cantos de arrullo, o también a rezos íntimos y familiares; pero que también faenaban, como los hombres, y entonces lanzaban sus cantos de siega y trilla al viento; o pedían agua a los cielos; o bien festejaban con malagueñas, jotas o seguidillas,… mujeres que musicalizaron todas las edades de la vida.

Con este humilde tributo pretendo poner el valor todo el esfuerzo de este grupo por recuperar tanto legado inmaterial que de otra manera se perdería irremisiblemente.

Mujeres con Raíz

Estamos ante una cerveza fusión de estilos en donde pretendo hacer un guiño a la típica bebida murciana conocida como cafe de olla. Su color oscuro, perfil de toffe, frutos maduros, higos secos y anis estrellado nos traen recuerdos ancestrales como el arrope o el cafe de olla.

Mujeres con raíz.

Aunque esta cerveza envejece bien es recomendable consumirla joven para que los matices de anis y torrefacto esten pungentes y no tengan tiempo de integrarse y redondearse en la cerveza.

Para los amantes de la cerveza casera que quieran conocer más detalles de esta cerveza puedo comentar que la cerveza base es una wit belga o cerveza blanca. La típica wit se elabora aproximadamente con trigo crudo y malta de cebada a partes iguales. También se añade un poco de avena en copos para añadir sedosidad al trago. Por último se adereza con semillas de cilantro (preferiblemente de la variedad india que es más cítrica), corteza de naranja amarga y flor de manzanilla que le confiere cierto tono herbal. El resultado sería algo así como mi wit, la que aparece en la fotografía de abajo. 

Para ‘moms in blue’ he querido hacer una fusión y partiendo de esta base wit con corazón blanco la he virado al lado oscuro buscando un guiño a nuestro café de olla, nuestro arrope, nuestras tradiciones.. al fin y al cabo nuestros recuerdos infantiles de la huerta de Murcia. 
Para ello he personalizado la wit añadiendo matices a chocolate negro, café light, frutos maduros, como higos y ciruelas pasas, usando maltas negras muy tostadas que además le confieren un profundo color rubí oscuro, prácticamente negro, como eran las noches estrelladas de la huerta antes de que todos los carriles estuvieran iluminados. 
Añadiendo un 3% de malta caramelo caravienne, un 2% de malta Pale chocolate, un 2 % de malta black y un 1% de malta café light creo que nos hemos acercado a todos esos matices . Algunos de ellos muy sutiles.

El aderezo final también ha sufrido un giro. El omnipresente anís en nuestro café de olla lo aporta una estrella completa de anís estrellado que sustituye al cilantro de la wit.

Anís estrellado

Mantenemos la corteza de naranja amarga y la flor de manzanilla.

El resultado: una cerveza oscura casi negra pero con corazón blanco. Su lado blanco le confiere ligereza en cuerpo y frescor … su lado oscuro añade misterio y recuerdos ancestrales….Un mestizaje…Una fusión de estilos.

Recuerdos anisados-mentolados que ligan a la perfección con el chocolate de las maltas.
Recuerdos anisados-mentolados que ligan a la perfección con el chocolate de las maltas.

Si tienes la oprtunidad de probar esta cerveza, me encantaría que me dejaras tu comentario con tus impresiones.

Nos vemos en el camino.

Fuereña

Cerveza estilo Lager Panamericana realizada con 4 maltas y copos de maíz tal y como se disfruta en muchos países Panamericanos. Tributo al grupo de música norteña ‘Los tigres del Norte’. Ideal para calmar la sed este verano especialmente caluroso de 2022.

Fresh Out

Cerveza wheat ale dedicada a Cristone Kingfish Ingram; la nueva esperanza del blues.

Kingfish interpretando en directo su versión del ‘Empty promises ‘ de Michael Burks.

Maldita Harley

Maldita Harley: mi proyecto de small Saison de solo 3.3% vol sin renunciar a la atenuación y el sabor de una Saison tradicional. Tributo al rey del slide y rey de los solos de guitarra Duane Allman y fundador de la banda Allman Brothers, que murió con solo 24 años manejando su Harley.

Charlie Watts

Cerveza estilo Best Bitter dedicada a Charlie Watts, Batería del grupo Rolling Stones, que fallecio el pasado 24 de agosto a los 80 años.

La malta inglesa Simpsons’ Heritage le confiere un color cobrizo.

Los copos de trigo aportan una espuma persistente
El lote finalmente rindió 16 litros finales embotellados en 48 botellas de 33 cl.
Resultado final: una Ale inglesa con carácter y de un color hipnótico. Una best bitter.

Cristina

Cerveza conmemorativa para regalar a los asistentes a la primera comunión de Cristina el día 18 de Septiembre de 2021.

Es un día especial, los hijos crecen y el tiempo pasa muy deprisa. Y por eso hay que celebrar todas las oprtunidades de verlos crecer.

Al diseñar esta cerveza pensé en algo que fuese fácil de beber para todo el público en general y que fuera un guiño a México por motivos familiares pero que tuviese algo de pegada.

Facil de beber: Golden Ale

México: levadura lager de México DF (Coronita, negra modelo, modelo especial, etc.)

Pegada: Lúpulos un pelin subidos de tono y con un toque afrutado tropical.

El resultado: una Coronita ‘On Steroids’

Se bebe muy fácil y no cansa… ideal para contentar a todos en general aunque no sean muy iniciados en el mundo de la cerveza casera.

Para complementar la idea he diseñado una etiqueta con colores relacionados con la vestimenta y con un nombre en Nahuatl (uno de los múltiples dialectos indigenas de México) SIHUAPIL que significa niña.

Si estas leyendo esto porque te he regalado una botella y su codigo QR te ha traido hasta aquí, quiero que sepas que significa que te aprecio y por eso has podido probar mi elaboración. Si has llegado a esta página por azar o por referencia te deseo mucha suerte.

¡¡¡Nos vemos en el camino…!!!

Hide Away

Una Brown Ale con cuerpo… ya está bien de cervezas blandas!

Tributo al Tejano Freddie King (3 de septiembre de 1934 – 28 de diciembre 1976).

Un gigante del Blues. Su impresionante tono electrico lo creaba usando puas en el pulgar y en el indice (influencia de Lightnin’ Hopkins) en sus guitarras Gibson (Les Paul, ES-335, ES-345 y ES-355) junto a su tremenda energía. Fue una gran inspiración para Eric Clapton y oros músicos britanicos de blues en la decada de los 60 incluyendo a John Mayal, Mick Taylor y Jeff Beck, asi como Stevie Ray Vaughan. Su música sirvio de puente entre el blues y el rock. Fue el menor y el primero en dejar a los 3 reyes del blues (Albert, B.B. y Freddie King) pero nadie duda que su legado es tan indispensable e influyente como los otros dos.

Para este humilde tributo he escogido una cerveza Brown inglesa historica, dificil, por no decir imposible, de encontrar a nivel comercial. Orientada a la malta y redondeada con un ligero toque de lúpulo inglés Challenger. Las maltas amber y brown aportan sabores y aromas a caramelo, nuez y pasas de frutos oscuros (ciruelas, higos, etc.) que le aportan un gran caracter. Deja que esta doble Brown envejezca y disfrutala despacio como se merece.

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¡¡¡Nos vemos en el camino…!!!