Ayer elaboración de ‘Le Periflù’ witbier aromatizada con corteza de naranja, cilantro, lemon grass y pimienta roja.
Nuevo objetivo fijado: Belgian Wit
El calor es insoportable por estas tierras. Nada mejor que una cerveza de trigo para saciar la sed. Pero ya que nos remangamos hagamoslo con estilo. Y hablando de estilo y de clase dentro de las cervezas de trigo, nada mejor que una Belgian Wit con su sabor acido y especiado, su color pálido, su espuma firme como una roca y su aroma cítrico y herbal.
El secreto: malta de cebada y trigo crudo a partes iguales con un toque de avena, lúpulo noble alemán, cilantro recién molido, corteza de naranja mediterránea recién cortada del árbol y un toque de hierbas secretas. Se toma con una rodajita de limón dentro… ¿Alguien da más?
Ya os iré contando.
Un abrazo.
pep & mou