Después de tantos años haciendo cerveza de forma manual 100%, ha llegado el momento de ayudarme de una estructura rudimentaria y una bomba para trasvasar líquidos. Aquí os dejo los avances. Obviamente no ganaría un concurso de belleza pero espero que cumpla su función. Ya me voy haciendo mayor y eso de levantar pesos solo lo llevo regular.
El sistema es un HERMS y en el barril usado como HLT hay un serpentín para escalonar la temperatura del macerado. La olla de hervido también contará con entrada y salida para recircular el mosto hirviendo a través del enfriador de placas hasta conseguir la temperatura adecuada para que pueda ser inoculado con la levadura.
Os dejo un enlace a la página de Rick Calley, uno de los pioneros del HERMS. Es una página ya algo antigua pero que todavía tiene información muy válida sobre esta técnica de escalonado de temperaturas.
Un abrazo,
Antonio.
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