Esta afición va de hacer muchas veces cerveza, es decir, no complicarte la existencia de forma que se incrementen las oportunidades de hacer cerveza. De esta manera puedes probar estilos, mejorar técnicas, corregir fallos, etc.
El típico fallo del novato es imaginarse rápidamente haciendo 100 litros de cerveza y para ello lo primero que suele hacer es acaparar equipo y gastar un dineral complicando las cosas. Con esto lo que se consigue, salvo honrosas excepciones, es que practicamente se haga cerveza una o dos veces al año… con suerte. Si ademas tienes la desgracia de que no salga muy buena pues lo mas problable es que acabes frustrado y abandonando este maravilloso hobby.
¿Cómo podemos simplificar el proceso de forma que nos permita hacer cerveza cada vez que queramos?. En dos líneas de acción: revisar el proceso y dejarlo en minimos y rebajar el volumen de cerveza final para eliminar lo máximo el equipo necesario. De estas dos líneas de acción parte el título de la entrada del blog: BIAB y 7,5L.
Prácticamente va a ser como hacer unas lentejas en una olla pero sin renunciar a una cerveza de calidad.
Os habla un cervecero que ha probado todas las técnicas: Desde un sistema a tres niveles, un RIMS con bomba, BIAB con bomba y miniBIAB.
Al final esto va de hacer cerveza y cuantas mas veces mejor. Es una afición que se disfruta cada vez que se hace.
Con el miniBIAB necesitas una olla, una bolsa de macerado, ingredientes básicos (agua, malta, lúpulo y levadura) y el fermentador. Ni bombas, ni enfriadores, etc. Y solo hay que lavar la olla y el fermentador. Puedes simultanear otras actividades mientras haces cerveza… mas fácil imposible.
Otra forma de simplificar es usando levadura seca. Actualmente existe una gran variedad de levaduras secas que son mas baratas que las líquidas, cubren todos los estilos y son de alta calidad. No hay que preparar cultivos previos (menos tiempo de preparación y menos que limpiar despues). Para este miniBIAB he usado medio sobre.
Ayer por la tarde hice una SAISON 4,4% vol. que ahora está fermentando en un barril de 2,5 gal (9L). Quería probar ese estilo pero no me atrevía a hacer 25 ó 30 litros. He hecho 7,5 litros y ya estoy pensando en el próximo estilo…. ¿una dry STOUT? ¿una IPA?.
La calidad de tu cerveza no tiene que ver con los euros que te gastes en el equipo utilizado y si con una seríe de líneas rojas que no debes curzar como agua de mala calidad, la falta de higiene, falta de aireado, descontrol de la temperatura de fermentación, oxidación, etc. Así que , hazme caso, simplifica tu vida y a ¡hacer cerveza!
Cuando tenga tiempo dedicaré una entrada a todos los detalles del miniBIAB… ahora estoy muy liado haciendo cerveza… jajajaja
Mientras tanto os dejo un video de YOUTUBE de otro cervecero artesano danés que ha llegado a las mismas conclusiones.