Aquí podeis ver el serpentin del HERMS. Por el se recirculará el mosto para subirlo de temperatura.
Saludos.
Antonio
Detalle del intercambiador de calor del HERMS.
Preparando a Manoleitor.
Después de tantos años haciendo cerveza de forma manual 100%, ha llegado el momento de ayudarme de una estructura rudimentaria y una bomba para trasvasar líquidos. Aquí os dejo los avances. Obviamente no ganaría un concurso de belleza pero espero que cumpla su función. Ya me voy haciendo mayor y eso de levantar pesos solo lo llevo regular.
El sistema es un HERMS y en el barril usado como HLT hay un serpentín para escalonar la temperatura del macerado. La olla de hervido también contará con entrada y salida para recircular el mosto hirviendo a través del enfriador de placas hasta conseguir la temperatura adecuada para que pueda ser inoculado con la levadura.
Os dejo un enlace a la página de Rick Calley, uno de los pioneros del HERMS. Es una página ya algo antigua pero que todavía tiene información muy válida sobre esta técnica de escalonado de temperaturas.
Un abrazo,
Antonio.
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¡Por fin está aquí!
Ya he recibido la bomba March 815 que estaba esperando. Realmente el motor y casi todo es de una 809 pero el diseño de la hélice es diferente y tien mas capacidad de bombeo. Por cierto… menuda sorpresa… la bomba es de USA pero está ensamblada en México… ¡óraleeee!.
Os dejo unas imágenes… acabo de desempaquetarla.
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Nueva bomba March 815 de acople magnético
Una nueva adquisición: una bomba march 815 de acople magnético. Con esta bomba pretendo incorporar nuevas técnicas de recirculado en el enfriado y posiblemente un sistema HERMS para hacer escalonados de temperatura. Iré publicando mis avances sobre el nuevo sistema.
Un abrazo,
Antonio.
¡Sube el nivel!
Ayer tuve ocasión de reunirme de nuevo con la ACCE en Murcia y probar las cervezas y charlar un rato con los asistentes. Observo con alegría que está subiendo el nivel pues casi todas las cervezas que probé estaban buenas y algunas muy buenas. Tuve ocasión de llevar mi Robust Porter ‘Joselín’ y tuvo buena acogida….. Hay que seguir subiendo el nivel. La verdad es que no hay nada como compartir nuestros productos sin miedo a que le saquen defectos. Al fin y al cabo es la mejor forma de aprender.
Un abrazo,
Antonio
Mis tres últimas creaciones
De izquierda a derecha: Una wit, una red lager y una robust porter.
Encuentro con la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles
Después de muchos años haciendo cerveza he decidido asociarme a la ACCE (Asociación de Cerveceros Caseros Españoles). Creo que es bueno estar asociado y compartir tus conocimientos y aprender de otros. El pasado martes tuve mi primer encuentro con los asociados de Murcia. El presidente nos trajo algunas cervezas inoculadas con compuestos químicos para que aprendiésemos a distinguir por el olfato defectos como el DMS, etc. Fue interesante comprobar como el mismo defecto cambiaba si era en una cerveza rubia o oscura. Por ejemplo el DMS en una rubia olía a conserva de berberechos y en una negra a conserva de tomate. También tuvimos la oprtunidad de probar cervezas elaboradas por los socios y hacer críticas ‘constructivas’ (unas no tan delicadas…). Me sorprendió muy positivamente una cerveza de trigo con un fuerte olor a banana con tan solo 10 días de edad.
Os animo a seguir el foro de la ACCE en donde me encontrareis con el nick antoniommh.
Un abrazo.
Antonio.
En la Casa Blanca también se hace cerveza artesana
Obama disfruta de cerveza artesana gracias a que su chef ha aprendido a hacerla. En este vídeo podeis ver el proceso en las cocinas de la Casa Blanca.
Y aquí teneis mas información y las recetas. En principio se elabora dos tipos de cerveza una Honey Porter y una Honey Blonde. Las dos están hechas con miel de la colmena de la Casa Blanca.
Saludos,
Antonio
Nueva sección en la web: Biblioteca técnica
Nueva sección en la web llamada Biblioteca Técnica en donde voy a ir anotando aquella información relevante que encuentre en la multitud de libros que poseo sobre homebrewing. El objetivo es tener para uso personal y en un solo sitio las notas mas importantes y poder consultarlas online desde cualquier dispositivo conectado a Internet. Obviamente es un trabajo que nace con la intención de no vulnerar los derechos de autor correspondientes a cada libro. Os recomiendo encarecidamente que compreis estos libros para apoyar así a personas que en un acto de generosidad han decidido compartir con todo el mundo el secreto de su exito.
Tengo libros de Palmer, Gordon Strong, Miller, Daniels, Noonan, Papazian, Jamil Zainasheff, Chris White, etc. etc.
Mi intención es dedicar una entrada a cada libro. Empezaré por el de Gordon Strong.
Saludos,
Antonio.
Fallo en el servidor de pepnmou.com
Hola a todos: Nos acabamos de recuperar de un fallo en la VPS que soporta el portal pepnmou.com. La teoría suele ser muy bonita pero la práctica no lo es tanto. Según los técnicos del centro de cloud de Chicago donde está alojado este VPS el problema surgió cuando migraron en caliente la maquina virtual de un nodo hardware a otro. Parece que a Centos no le ha caido bien y tanto la base de datos como el acceso al VPS por ssh quedaon fuera de combate. Por fin todo ha vuelto a la normalidad… y que dure….
Saludos,
Antonio.