{"id":1108,"date":"2021-02-28T21:50:43","date_gmt":"2021-02-28T20:50:43","guid":{"rendered":"http:\/\/bluesnbrews.es\/?p=1108"},"modified":"2022-03-30T09:17:17","modified_gmt":"2022-03-30T08:17:17","slug":"like-the-heaven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bluesnbrews.es\/?p=1108","title":{"rendered":"Just Like Heaven."},"content":{"rendered":"\n

Cerveza dedicada a Robert Smith, lider de la banda The Cure. Esta Ale estilo Farmhouse, con sus 7% vol de alcohol, es la cura para algunos males. <\/p>\n\n\n\n

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Preparate a tocar el cielo.<\/p>\n\n\n\n

Estamos ante una cerveza estilo Sais\u00f3n para aquellos fuertes de coraz\u00f3n. Est\u00e1, con sus 7% vol de alcohol, en el limite de las Sais\u00f3n estandar.<\/p>\n\n\n\n

El estilo Sais\u00f3n es un producto procedente originalmente de la zona francofona de Belgica llamada Valonia. Inicialmente era una cerveza de alta fermentaci\u00f3n elaborada de forma r\u00fastica durante le invierno por los granjeros Belgas. El objetivo de dicha cerveza era que estuviese lista para la temporada del grano. Era una cerveza que ten\u00eda que aguantar unos 6 meses hasta el verano. Esta longevidad se manten\u00eda a\u00f1adiendo una dosis generosa de l\u00fapulo lo que le confiere un extra de amargor. Esta longevidad tambien ayudaba a que fuesen cervezas muy atenuadas, muy secas. Estaba hecha con los cereales que tenia el granjero a mano y normalmente tenia otros cereales adicionales a la cebada como la espelta, el trigo y la avena.<\/p>\n\n\n\n

Estamos por tanto ante una paleta muy amplia de posibilidades dentro de un mismo estilo de cerveza r\u00fastica. Quiz\u00e1 el nexo com\u00fan a todas estas posibilidades es la levadura: muy atenuadora, con sabores especiados principalmente apimentados y\/o c\u00edtricos. Habitulamente tambien se pueden usar especias en esta linea apimentada\/citrica como la pimienta, el cilantro,etc. as\u00ed como diferentes tipos de azucar para ayudar con la atenuaci\u00f3n y la obtenci\u00f3n de un producto seco.<\/p>\n\n\n\n

En el caso que nos ocupa he utulizado diferentes tipos de grano principalmente cebada y trigo, aderezada con lupulos de perfil c\u00edtrico. Como especias he usado pimienta de Jam\u00e1ica y cilantro de la India. Tambien he usado azucar sin refinar, en forma de panela Colombiana, para ayudar con la atenuaci\u00f3n, as\u00ed como aportar sabores a caramelo naturales del azucar.<\/p>\n\n\n\n

Desde el comienzo de la reproduccion de las celulas de levadura que van a fermentar el mosto, creaci\u00f3n del mosto, hervido, enfriado, fermentaci\u00f3n isobarica en inoxidable, carbonatado y embotellado, siempre he puesto mucha dedicaci\u00f3n y cari\u00f1o lo que confiere a este producto artesano su caracter \u00fanico y muy probablemente irrepetible.<\/p>\n\n\n\n

Si estas leyendo esto porque te he regalado una botella y su codigo QR te ha traido hasta aqu\u00ed, quiero que sepas que significa que te aprecio y por eso has podido probar mi elaboraci\u00f3n. Si has llegado a esta p\u00e1gina por azar o por referencia te deseo mucha suerte.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1\u00a1\u00a1Nos vemos en el camino\u2026!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cerveza dedicada a Robert Smith, lider de la banda The Cure. Esta Ale estilo Farmhouse, con sus 7% vol de alcohol, es la cura para algunos males. Preparate a tocar el cielo. Estamos ante una cerveza estilo Sais\u00f3n para aquellos fuertes de coraz\u00f3n. Est\u00e1, con sus 7% vol de alcohol, en el limite de las … <\/p>\n

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